Restaurante Kioto
 

 
Un Restaurante de Comida Japonesa en el Corazón de Bocagrande

Kioto, conserva desde su nombre Seijaku, la filosofía de inspirar, paz, calma y tranquilidad a sus clientes. Basado en su excelente servicio y más de 40 platos a la carta de comida japonesa, que contiene 35 variedades de Sushi entre otros; este restaurante está capturando la atención y el gusto de los cartageneros de todas las edades.

Hace tres meses que Mary Lucy Castellanos y su hijo Camilo, inauguraron el restaurante Kioto, sobre la avenida San Martín a la altura de la calle 9 de Bocagrande. Desde su inicio el propósito del restaurante fue captar una clientela local, para que aprendiera a disfrutar de la exquisita y amplia gama sabores de la comida japonesa.

Con estrategias novedosas, como la de crear un menú de comida corriente japonés, para los almuerzos, que va desde $ 4.500 pesos, ó el menú ejecutivo de $ 12.000 pesos, que ha causado sensación, han logrado con creces su objetivo. Kioto ofrece planes empresariales, que están convirtiendo en todo un espectáculo, las eventos de oficina. Obviamente a cualquier hora usted puede encontrar la comida a la carta, y sus especialidades que contiene por ejemplo, el Cartagena roll; un plato de langostinos temporizados, con queso crema y plátano maduro, que es realmente delicioso; un coconun, que son langostinos apanados con coco, una combinación que hace agua la boca, para disfrutar como entrada.

KIOTO Japanesse food & Bar. Es concepto moderno de restaurante que se puede apreciar claramente en la barra que rodea las planchas para el teppanyaki. Allí se concentra un show culinario de alto nivel; con luces, fuego, y un juego de cuchillos manejados con habilidad y maestría por parte de un chef especializado, que genera un ambiente increíble, a la preparación de la comida. Realmente es un concepto especial de bar y restaurante, que vale la pena disfrutar.

En Kioto, la comida no solo se saborea, sino que se puede apreciar como parte del momento, que se integra mágicamente, entre una serie de sensaciones que conmueven al olfato y a la vista, para deleite de sus clientes.

Traviata, recomienda a Kioto como un restaurante obligado a visitar en Cartagena. Compruebe que la comida japonesa no es solo comida cruda, y que hay un mundo culinario por descubrir en esta cocina milenaria. Permita que la amabilidad y calidez de la gente de Kioto, le acompañen en una cena inolvidable, que estamos seguros que usted, no se cansará de repetir.

El vino y mucho más... EL COLOR DEL VINO

“El vino es uno de los mayores
signos de civilizacion del mundo”
Hernest Hemingway

El color del vino, asi como su sabor, están en evolucion continua y dependen de diferentes factores como el tipo de uva, el terreno del viñedo y el tipo de vinificación a la cual estuvo expuesta la uva. Debemos tener en cuenta que con el tiempo el color del vino cambia debido a las sustancias colorantes que lo envuelven.

Un vino tinto, que en un año es color purpura, en dos años cambiará a rubi, en tres tendrá una tendecia grana, y en diez tendrá reflejos anaranjados.

Para evaluar el color del vino se debe tener en consideración tres cosas: --su intensidad, su tonalidad y su vivacidad.--

Por intensidad se entiende el nivel de la coloración del vino; entre más fuerte sea el color, mayor será la intensidad. Por tonalidad se entienden las diferentes graduaciones del color, (La tonalidad nos ayuda a establecer la edad del vino). La vivacidad del color nos hace entender que el vino es sano.

El vino sea tinto o blanco tiene siempre que tener un color vivaz, si el color es muerto el vino no es sano. Asi que examinar el color del vino es importante porque nos dá información de la edad y la salud del vino. La pulpa de la uva es incolora. El color del vino depende solo de algunas sustancias que están en la cáscara. Dichas sustancias coloran el vino durante la fermentacion alcohólica; es decir, cuando las cáscaras están en contacto con el líquido que se exprime de la pulpa de la uva. Entre mayor sea el tiempo que las cáscaras esten en contacto con el liquido, mayor será la coloración del vino.

Los vinos blancos se obtienen con la “vinificación en blanco” y los vinos tintos con un proceso de “vinificación con macerazione”. Estas técnicas las veremos en el próximo artículo.

Hasta la próxima...

ELIO D'ANGELO -desde Italia-

 


 
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