Calidad en sabores de Italia. Maxi Pasta
 

En el amplio ambiente multicultural y gastronómico de la zona de comidas del Centro Comercial La Castellana; encontramos estos gratos y frescos sabores de la amplia cocina Italiana. Su ubicación, alejada del incansable ruido de fondo de las tradicionales zonas de comida, nos permitió seleccionar, con buena asesoría, por parte del maitre, lo que sería un agradable almuerzo con platos llenos de color y excelente presentación.
El tradicional pan caliente ya con su mantequilla incorporada acompañados de unos verdaderos jugos naturales de mandarina y melón refrescaron el caluroso mediodía.
La selección de la tradicional Minestrone acompañada de un buen parmesano y de un intenso aroma a tomates frescos y aun sin los tradicionales frijoles blancos, lleno nuestras expectativas.
El muy tradicional Siciliano “Misto Di” “carne y pasta” nos llevo a degustar unos muy tiernos y sabrosos trozos de lomo en salsa teriyaki, acompañados de canelloni de espinaca gratinados, los cuales mi bella artista compañera, elogio hasta la saciedad.
Mi decisión, más tradicional, me ubicó en el “lomo al leñador”; de generosa porción, bañado con salsa, muy saborizada de champiñones y cebolla, y acompañado de espagueti carbonara de consistencia muy al “dente” y suave salsa, resulto ideal de complemento para el exquisito lomo.
Adicional nos llegaron unos vegetales hervidos al natural, los cuales acompañamos con un toque de sal, pimienta y aceite de oliva y resultaron magníficos. El tradicional charlote de chocolate, de fino y delicado aroma finalizo nuestro recorrido, dejándonos un solo comentario !!Mamma Mía¡¡ Que sabroso!!

Galioapicio
galioapicio@yahoo.es

 

Receta Nuestra

Espaguetti a la Matrichana

Ingredientes
Spaghetti 500 grm.
Cucharada de pasta de tomate
125 grm de tocineta
2 dientes de ajo
1 cubo de caldo de gallina
Orégano
Laurel
Albahaca
Queso Parmesano
8 tomates medianos
Mantequilla
Pimienta

Preparación
Cocine en agua los tomates durante 1 minuto y retire la cáscara, luego córtelos en cuadrados pequeños y elimine al máximo la semilla.
Corte en trocitos la tocineta cruda y en una sartén, sin aceite ni mantequilla, póngala a desgrasar hasta que tomen la apariencia de pequeños chicharrones crocantes. Retire los trocitos de tocineta y en el aceite restante fría el ajo, previamente machacado en mortero o picado finamente, y agregue los tomates y pimienta al gusto. Agregue la pasta de tomate y el cubo de caldo de gallina.
Agregue el orégano al gusto y 1 hoja de laurel. Deje cocinar de 10 a 15 minutos.

Agregue finalmente la albahaca al gusto.
En una olla con suficiente agua y sal cocine el espaguetti, una vez esté al dente sírvala y aparte agregue la salsa y encima los chicharrones y el queso parmesano al gusto.
Se recomienda acompañarla con pan francés y vino…al gusto.

MAURICIO DURAN RANGEL

 


 
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